童年記憶的樹(shù)上天然甜品——槐花
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四五月份，北方的大街小巷、村前屋后，槐花開(kāi)了。一串串白色的小花掛在枝頭，隨風(fēng)搖曳，整個(gè)村子都彌漫著清甜的香氣。孩子們爬上樹(shù)，擼一把塞進(jìn)嘴里，甜絲絲的，那是童年里最難忘的春天的味道。
槐花是豆科槐屬植物槐樹(shù)的花，每年4-5月開(kāi)花。槐樹(shù)在中國(guó)分布極廣，是北方最常見(jiàn)的鄉(xiāng)土樹(shù)種之一。
但要注意：我們常吃的槐花是洋槐花，也叫刺槐花，是19世紀(jì)末從北美引進(jìn)的品種。洋槐花是白色的，香甜可口，可以吃。而中國(guó)本土的國(guó)槐花是黃綠色的，味道苦澀，主要入藥，一般不食用。
槐花的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
槐花是營(yíng)養(yǎng)密度很高的野菜花。每100克新鮮槐花約含蛋白質(zhì)2.5-3.5克，碳水化合物15-17克，膳食纖維2.0-2.5克，維生素C30-50毫克（是蘋(píng)果的10倍），胡蘿卜素300-500微克，鈣40-50毫克，磷30-40毫克，鐵1.5-2.0毫克，還含有豐富的維生素B1、維生素B2。
此外，槐花還富含蘆丁、槲皮素、山柰酚等黃酮類(lèi)化合物，以及槐花多糖、揮發(fā)油等多種活性成分。
蘆丁是槐花最核心的活性成分，也叫蕓香苷。它是一種黃酮類(lèi)化合物，具有增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性預(yù)防出血、抗氧化清除自由基、擴(kuò)張血管輔助降壓、抗炎抑制炎癥反應(yīng)等多種作用。所以槐花不僅是美食，也是傳統(tǒng)的藥食同源植物。
槐花的健康功效
清熱解毒：中醫(yī)認(rèn)為槐花性微寒、味苦，入肝、大腸經(jīng)，有清熱涼血、瀉火解毒的功效。對(duì)于肝火旺盛引起的目赤腫痛、頭暈頭痛有緩解作用。
涼血止血：槐花是傳統(tǒng)的止血良藥，對(duì)便血、痔瘡出血、血痢等有輔助治療作用?，F(xiàn)代研究證實(shí)，槐花中的蘆丁能增強(qiáng)毛細(xì)血管韌性，減少出血。
降血壓：槐花中的蘆丁、槲皮素等黃酮類(lèi)化合物具有擴(kuò)張血管、降低血壓的作用。民間常用槐花泡水喝，輔助治療高血壓。
抗氧化抗炎：槐花富含多種抗氧化物質(zhì)，能清除自由基，減少氧化應(yīng)激對(duì)細(xì)胞的損傷，延緩衰老。
潤(rùn)腸通便：槐花中的膳食纖維能促進(jìn)腸道蠕動(dòng)，預(yù)防便秘。
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